換個新炒鍋從自己開始下廚做菜以來,一直都是用不沾鍋,除了鍋子輕、用油少之外,最重要是不會沾鍋,所以每次做菜時就覺得自己廚藝還景觀設計不錯。直到有位在牛頭牌鍋具公司上班的同學說「用不鏽鋼鍋較健康及安全」,加上偶有不沾鍋塗料有毒及用鋁鍋易患老人痴呆的說法不停的室內設計流傳,讓我開始擔心害怕,於是我請同學在她公司特賣時,用員工價幫我買了28cm的炒鍋一個和大、小湯鍋各一個,可是不管怎麼用,在煎蛋借貸、煎魚、煎豆腐時都黏鍋黏得一塌糊塗,害我做菜做得超沮喪的,最後在健康與好用之間,我選擇了後者。在用了許多個不沾鍋之後,那不沾婚禮顧問塗層有毒的疑慮始終在腦海裡,最近炒菜鍋又開始沾了,表示該換鍋子了。上網查看一般人都用什麼樣的鍋子,沒想到種類還真多,看得我眼建築設計花撩亂,最後決定直接到現場看了再說。到哪裡買鍋也讓我傷腦筋,百貨公司太貴、大賣場怕便宜沒好貨,於是折衷到Hola好了。我需要一個代償不沾的、28cm大小的(可延用不鏽鋼炒鍋的蓋子)、平底的、深一點的(炒青菜時才不會掉出來)鍋子。走了一圈鍋具展售區,相中了丹麥製的西裝scanpan 28cm單柄深鍋,對它我並沒研究,純粹是它完全符合我的需求。說明書上特別說明了它的鍋身是由鈦金屬陶瓷合金材質以重力壓鑄而長灘島成的,看到壓鑄二字,再感受它拿在手中沈甸甸的重量,敲鍋身時會發出金屬清脆的聲音,那環保不沾塗層似乎是鍋身的一部分而不只是在表景觀設計面而已,幾經考慮之後(其實沒太久),以定價再打9折約6仟多元買下。使用至今很令人滿意,尤其清洗時只要鍋還熱,用一點水及海棉就可輕酒店兼職鬆的完成清潔工作。
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教練alvin

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